Chouréal

Τοποθεσία και ιδέα του έργου

Το κατάστημα, το οποίο βρίσκεται σε μία από τις πιο πολυσύχναστες γειτονιές του κέντρου της Αθήνας, ανήκει στην πρώτη αλυσίδα που εξειδικεύεται στο χειροποίητο προφιτερόλ στην Ελλάδα.

Σχεδιασμός της κάτοψης και διαρρύθμιση

Η βασική επιδίωξη, η οποία καθόρισε και τη διάταξη όλων των λειτουργιών στον χώρο, ήταν ο πελάτης να μπορεί να παρατηρεί τη διαδικασία παρασκευής του προφιτερόλ έχοντας επιλέξει και όλα τα υλικά που επιθυμεί, μέχρι να παραλάβει το τελικό προϊόν. Το βασικό ψυγείο με τις σοκολάτες του προφιτερόλ τοποθετήθηκε κεντρικά, ενώ το παρασκευαστήριο με τον φούρνο ψησίματος και τον πάγκο εργασίας τοποθετήθηκε πίσω από τον κεντρικό πάγκο, ως φόντο. Τα δύο αυτά στοιχεία διαχωρίζονται μεταξύ τους με μία γυάλινη κατασκευή, ώστε να μην εμποδίζεται η οπτική επικοινωνία μεταξύ τους.

Σχεδιασμός της οροφής και χρωματική παλέτα

Η οροφή του χώρου αποτελείται από ένα σύστημα τεμνόμενων θόλων που περιγράφονται από πολλά κατακόρυφα ξύλινα στοιχεία και αναπτύσσονται έτσι ώστε να τονίζουν τον κεντρικό πάγκο. Ο εξειδικευμένος σχεδιασμός και υπολογισμός της κατασκευής της έγινε σε συνεργασία με τους «Object‐e architecture». Το χρώμα που επιλέχθηκε, το χαρακτηριστικό πράσινο της εταιρικής ταυτότητας της επιχείρησης, τονίζει την πολυπλοκότητα της γεωμετρίας της κατασκευής και την ξεχωρίζει από τις αδρές υφές και τα σκούρα χρώματα του υπόλοιπου χώρου.

Ατμόσφαιρα και σχεδιασμός φωτισμού

Η ατμόσφαιρα του καταστήματος έχει ως στόχο να αποκλίνει από την αίσθηση ενός τυπικού ζαχαροπλαστείου. Έτσι, ο σχεδιασμός του φωτισμού με χαμηλό γενικό επίπεδο έντασης και η εστίαση στο σημείο έκθεσης των γλυκών παραπέμπει σε λογικές φωτισμού χώρων όπως τα κοσμηματοπωλεία.