KORA bakery

Σε ελάχιστη απόσταση από τους κεντρικούς εμπορικούς δρόμους της Αθήνας, o φούρνος και το παρασκευαστήριο ΚΟRA μετατρέπονται σε ένα σκηνικών παραγωγής και επίδειξης των αρτοποιημάτων.

Τα προϊόντων και η χορογραφημένη διαδικασία παραγωγής, παρουσιάζονται στο βλέμμα του περαστικού από τον υπερυψωμένο ακάλυπτο χώρο μπροστά από την όψη. Η διαδικασία παραγωγής και παρουσίασης των προϊόντων γίνονται αντιληπτά μέσω από ένα μεταλλικό διάτρητο όριο που αποτελείται από περιστρεφόμενα στοιχεία. Η εναλλαγή μεταξύ σεναρίων ανοιχτών, μισόκλειστων και κλειστών στοιχείων της όψης, όχι μόνο επιτρέπει στους επισκέπτες να δουν τα διαφορετικά είδη προϊόντων αλλά ρυθμίζει και την οπτική στον χώρο παραγωγής τους. Η ένωση μεταξύ εξωτερικού και εσωτερικού χώρου γίνεται μέσω ενός διαδραστικού περάσματος. Ένα κινητικό διάφραγμα που λειτουργεί σαν σκίαστρο, παράθυρο ή ράφι.

Ο μεταλλικός τοίχος αποτελείται από πενήντα ξεχωριστές επιφάνειες που περιστρέφονται ανεξάρτητα γύρω από τον κεντρικό τους άξονα σε τρεις διαφορετικές θέσεις. Η κατακόρυφη θέση, προσφέρει την λιγότερη διαφάνεια επιτρέποντας μόνο μορφές σιλουετών και φωτός να διαπεράσουν την διάτρηση του μετάλλου. Η οριζόντια θέση παρέχει την μέγιστη διαφάνεια ενώ συγχρόνως μία λειτουργική επιφάνεια για προϊόντα, έτοιμη να φιλοξενήσει μεγάλη ποικιλία αρτοποιημάτων. Τέλος, η ενδιάμεση θέση των 45° επιτρέπει την μερική θέαση του χώρου παραγωγής και αποτελεί την ιδανική γωνία επίδειξης προϊόντων στον πελάτη.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, με την προσθήκη και πώληση διαφορετικών προϊόντων, το μεταβαλλόμενο όριο μεταμορφώνει συνεχώς την εξωτερική του όψη του χώρου. Λειτουργεί συγχρόνως ως ένα κλειστό όριο προς τα έξω, ως παράθυρο προς την θέαση της παραγωγής των προϊόντων και ως μηχανισμός για την ανάδειξη των προϊόντων σε διαφορετικά σενάρια.

Πέρα από την δημιουργία ενός μεταβαλλόμενου ορίου, η υγιεινή και συντήρηση ήταν περαιτέρω βασικοί παράγοντες για την επιλογή υλικών και χρωμάτων. Συνδυαστικά με τα κινητά μηχανήματα της κουζίνας, οι ανοιχτόχρωμες, ανθεκτικές και μη πορώδης επιφάνειες του κάτω ήμισυ του χώρου, ενσωματώνουν μια ατμοσφαιρική ελαφρότητα. Έτσι δεν σηματοδοτέι μόνο, αλλά αποτελεί κυριολεκτικά τις επιφάνειες οι οποίες χρειάζονται καθημερινό καθαρισμό και έυκολη συντήρηση. Αντιθέτως, όλα τα στοιχεία της οροφής, πέραν των δύο μέτρων, συσχετίζονται με τα ηλεκτρομηχανολογικά συστήματα.

Λόγω του υπερυψωμένου επιπέδου , η οροφή λειτουργεί σαν δεύτερη όψη καθώς είναι ιδιαίτερα ορατή από το επίπεδο του δρόμου. Ο οπτικά φορτωμένος βιομηχανικός χαρακτήρας των μηχανημάτων της οροφής καμουφλάρεται με την εφαρμογή μονοχρωματικής βαφής σε όλα τα στοιχεία. Η οροφή και όλες οι λεπτομέρειές της γίνονται λιγότερα εμφανής ενώ παράλληλα η πλήρης έκθεση των μηχανημάτων και στοιχείων φωτισμού επιτρέπει την άμεση προσβασιμότητα και προσαρμοστικότητα.

Η αυστηρή λειτουργικότητα των εσωτερικών χώρον αντιπαρατίθεται στην διαρκώς μεταβαλλόμενη και προσαρμοζόμενη όψη. Η παραγωγή και η κατανάλωση ψωμιού (και γλυκισμάτων) μετατρέπεται σε θέαμα, όπου τα όρια μεταξύ των ερμηνευτών και θεατών αμφισβητούνται.

Αρχιτεκτονική:
Φωτογράφηση:

Read Also...

Submit a Project

  •  
     
     
    Click Here
    Would you like to have your project published on ek-mag? Let us know about it in the form below!
  • Please upload a .pdf or .doc file with a brief description of your project as well as some photos of your project to a third party file sharing service such as Dropbox or Wetransfer and provide us the link
  • SUBMIT
  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.