Οινοποιείο La Vigilia στη Mendoza από τους González Olsina & Vega Arquitectos

Ανάμεσα στους αμπελώνες της κοιλάδας Uco και με φόντο τις Άνδεις, το οινοποιείο La Vigilia οργανώνεται σε τέσσερις συμπαγείς όγκους από μαύρο χρωματισμένο σκυρόδεμα, συνδυάζοντας τις τεχνικές απαιτήσεις της οινοπαραγωγής με μια ελεγχόμενη διαδρομή φωτός, σκιάς και θέασης του τοπίου.

 

Το οινοποιείο La Vigilia στη Mendoza από τους González Olsina & Vega Arquitectos βρίσκεται στο The Vines of Mendoza, στην περιοχή Los Chacayes του Tunuyán, περίπου 85km νοτιοδυτικά της πόλης της Mendoza. Το έργο, συνολικής επιφάνειας 1.700τ.μ., ολοκληρώθηκε το 2022 και μαζί με το γειτονικό ROPE Restaurant συγκροτεί έναν προορισμό οινοπαραγωγής και εστίασης, μέσα στο εκτεταμένο τοπίο των αμπελώνων και της οροσειράς των Άνδεων.

Η αρχιτεκτονική οργανώνεται γύρω από μια διπλή συνθήκη: από τη μία, ένα κτίριο παραγωγής που ανταποκρίνεται με ακρίβεια στις απαιτήσεις της οινοποίησης· από την άλλη, μια περισσότερο εσωστρεφής εμπειρία που συνδέεται με τον χρόνο παραγωγής και ωρίμανσης του κρασιού. Παραγωγή, αποθήκευση, γευσιγνωσία και συνάντηση εντάσσονται σε ένα σαφές σύστημα όγκων και διαδρομών, όπου το υλικό, το φως και η σκιά ρυθμίζουν τη μετάβαση από το ανοιχτό τοπίο προς το εσωτερικό.

 

Τέσσερις συμπαγείς όγκοι

Το πρόγραμμα οργανώνεται γύρω από τέσσερις ισότιμα τοποθετημένους όγκους από μαύρο χρωματισμένο σκυρόδεμα.

Στους επιμέρους όγκους στεγάζονται η είσοδος, ο χώρος γευσιγνωσίας, η αίθουσα συναντήσεων και τα γραφεία παραγωγής, ενώ ένα σαφές σύστημα εσωτερικής κυκλοφορίας συνδέει τις διαφορετικές λειτουργίες και διαχωρίζει τις κινήσεις των εργαζομένων από εκείνες των επισκεπτών.

Οι χώροι εργασίας οργανώνονται με άμεσο και λειτουργικό τρόπο, ενώ η διαδρομή των επισκεπτών αναπτύσσεται περισσότερο σταδιακά.

Το οινοποιείο δεν αντιμετωπίζεται επομένως ως ένας ενιαίος ανοιχτός χώρος. Η ακολουθία των επιμέρους περιοχών δημιουργεί διαφορετικούς βαθμούς περίκλεισης, προσανατολισμού και οπτικής επαφής με την παραγωγή και το τοπίο.

 

Μια πιο αργή διαδρομή για τον επισκέπτη

Η πρόσβαση διαφοροποιείται ανάλογα με τη χρήση.

Η είσοδος στις παραγωγικές εγκαταστάσεις είναι άμεση και ανταποκρίνεται στις λειτουργικές ανάγκες του οινοποιείου. Αντίθετα, η διαδρομή των επισκεπτών επιμηκύνεται και συνδέεται με τους διαμορφωμένους εξωτερικούς χώρους, τους αμπελώνες και τη μακρινή θέα προς τις Άνδεις.

Στην κύρια είσοδο, η επανάληψη κατακόρυφων επιπέδων δημιουργεί ένα ημιυπαίθριο κατώφλι. Η εναλλαγή πλήρων και κενών οργανώνει τον ρυθμό της κίνησης και δημιουργεί διαδοχές φωτός και σκιάς πριν από την είσοδο στο εσωτερικό.

Ο άξονας, οι αναλογίες και η επανάληψη των στοιχείων δίνουν βάθος στη χαμηλή και οριζόντια σύνθεση του κτιρίου.

 

Η παραγωγή στον πυρήνα

Στο κέντρο του κτιρίου συγκεντρώνεται η παραγωγή και η ωρίμανση του κρασιού.

Χρησιμοποιούνται δοχεία από σκυρόδεμα, κεραμικό υλικό και τερακότα, συγκεντρώνοντας τις διαφορετικές φάσεις της διαδικασίας σε έναν ενιαίο παραγωγικό πυρήνα.

Ένα εργαστήριο εντάσσεται μέσα σε δοκό Vierendeel και αναπτύσσεται σε υπερυψωμένη θέση πάνω από τον κύριο χώρο παραγωγής. Από εκεί, επιτρέπεται η άμεση εποπτεία των διαφορετικών σταδίων της οινοποίησης.

Η τεχνική λειτουργία συνδέεται έτσι με την τομή του κτιρίου, μετατρέποντας την παρατήρηση της παραγωγής σε μέρος της χωρικής οργάνωσης.

 

Μαύρο σκυρόδεμα και οξειδωμένο μέταλλο

Η υλικότητα ενισχύει το βάρος και την οριζόντια παρουσία του κτιρίου μέσα στο τοπίο των αμπελώνων.

Εξωτερικά, το σκυρόδεμα με μαύρη χρωστική δημιουργεί συμπαγείς, σκοτεινούς όγκους απέναντι στην ανοιχτή κλίμακα του τοπίου. Στο ανώτερο τμήμα, μια ζώνη από οξειδωμένο μέταλλο εισάγει χρυσαφένιες και γήινες αποχρώσεις που συνδέονται χρωματικά με τα φύλλα των αμπελιών κατά τους φθινοπωρινούς μήνες.

Στο εσωτερικό, το φυσικό σκυρόδεμα αποκτά σφυρήλατη επεξεργασία, η οποία αποκαλύπτει τα αδρανή και προσδίδει στις επιφάνειες περισσότερο αδρό χαρακτήρα.

Η αντίθεση ανάμεσα στο σκούρο εξωτερικό σκυρόδεμα, το οξειδωμένο μέταλλο και τις περισσότερο ανάγλυφες εσωτερικές επιφάνειες δημιουργεί διαφοροποιήσεις χωρίς να διευρύνει υπερβολικά την υλική παλέτα.

 

Το φως ως μέρος της διαδρομής

Ο φυσικός φωτισμός ελέγχεται με διαφορετικό τρόπο στις επιμέρους περιοχές.

Στην είσοδο, το φως διέρχεται ανάμεσα στα επαναλαμβανόμενα κατακόρυφα επίπεδα και δημιουργεί διαδοχικές ζώνες φωτός και σκιάς κατά μήκος της διαδρομής. Στο εσωτερικό, οι χαμηλότερες στάθμες φωτισμού ενισχύουν τον πιο συγκεντρωμένο χαρακτήρα των χώρων παραγωγής και παλαίωσης.

Η αντίθεση διαφοροποιεί το ανοιχτό τοπίο των αμπελώνων από τις ελεγχόμενες εσωτερικές συνθήκες που απαιτεί η παραγωγή.

Το φως δεν κατανέμεται ομοιόμορφα, αλλά χρησιμοποιείται για να κατευθύνει την κίνηση, να αναδεικνύει επιλεγμένες επιφάνειες και να διαφοροποιεί τη διαδοχή των χώρων.

 

Παραγωγή και τοπίο

Το La Vigilia οργανώνεται τελικά γύρω από τη σχέση της τεχνικής λειτουργίας με το τοπίο και την εμπειρία του επισκέπτη.

Οι συμπαγείς όγκοι στεγάζουν τις απαιτήσεις της οινοπαραγωγής, ενώ η είσοδος, η γευσιγνωσία και οι χώροι κυκλοφορίας αναπτύσσονται με περισσότερο αργό ρυθμό, διατηρώντας σταθερή αναφορά στους αμπελώνες και την οροσειρά των Άνδεων.

Οι González Olsina & Vega Arquitectos χρησιμοποιούν το μαύρο σκυρόδεμα, το οξειδωμένο μέταλλο, την επανάληψη κατακόρυφων επιπέδων και τον ελεγχόμενο φυσικό φωτισμό για να διαμορφώσουν ένα οινοποιείο του οποίου η αρχιτεκτονική ταυτότητα προκύπτει άμεσα από την παραγωγή, την υλικότητα και τον τόπο.