Proveleggios | Εστιατόριο στην Αθήνα

Γραμμική αλληλεπίδραση

Ένας πρώην εμπορικός χώρος του 1938 στον Κεραμεικό, σχεδιασμένος από τον Αριστομένη Προβελέγγιο, μεταμορφώνεται σε ένα σύγχρονο εστιατόριο.

Οργάνωση λειτουργειών

Το εστιατόριο αναπτύσσεται στο υπερυψωμένο ισόγειο, το οποίο φιλοξενεί την κυρίως σάλα, το bar και τμήμα της κουζίνας, στο υπόγειο, όπου βρίσκεται μέρος του παρασκευαστηρίου, καθώς και στο πατάρι. Η σχέση αυτών των διαδοχικών επίπεδων προσδιορίζεται με γνώμονα τη θέση του σημείου υποδοχής και τη θέα προς τον δημόσιο χώρο που βρίσκεται μπροστά του. Βασικό στοιχείο της σύνθεσης αποτελεί το μονολιθικό στοιχείο του πάγκου. Με συνολικό μήκος 11m, εξυπηρετεί τις λειτουργίες του bar και της κουζίνας του εστιατορίου, ενώνοντάς τες πάνω στον ίδιο όγκο που διατρέχει σε μήκος την κάτοψη του ισογείου. Μάγειρες και επισκέπτες αλληλεπιδρούν, ενώ οι διαδικασίες παρασκευής και κατανάλωσης του φαγητού συνυπάρχουν στο ίδιο πάσο. Στο υπόγειο, η μπλε τζαμαρία καθορίζει το όριο του εργαστηρίου της κουζίνας.

Αρχιτεκτονικά στοιχεία

Μέσω της διαφάνειας, δημιουργείται μια χαρακτηριστική ατμόσφαιρα που συμπληρώνει αρχιτεκτονικά, σχεδιαστικά και αισθητικά τον χώρο. Η κύρια όψη ισορροπεί τη σχέση μεταξύ κενού και πλήρους. Τα φέροντα στοιχεία προσδίδουν στιβαρότητα, ενώ τα μεγάλα ανοίγματα και το διπλό ύψος στο ισόγειο επιτρέπουν τον φυσικό φωτισμό του εσωτερικού και την οπτική συνέχεια με τον εξωτερικό χώρο.

Με απλή και λιτή γεωμετρία, χωρίς διακοσμητική διάθεση, το σκηνικό της όψης λειτουργεί ως φίλτρο ανάμεσα στον δημόσιο χώρο και την εσωτερική χρήση. Το εξωτερικό τοιχογράφημα, ένα δομημένο έργο τέχνης με χαρακτηριστικά της ζωγραφικής του δρόμου, επιλέχθηκε ως μέσο συνολικής αντιμετώπισης της όψης. Η επιλογή των υλικών κατά την ανακαίνιση του χώρου έγινε με σκοπό να αναδειχθούν τα αρχικά συνθετικά στοιχεία του.

Παλέτα υλικών

Τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν στο εσωτερικό του κτιρίου είναι το μέταλλο, η διάτρητη λαμαρίνα, το μπλε γυαλί και ο πεταχτός σοβάς, μεταφέροντας τη στιβαρότητα της όψης και στο εσωτερικό. Η βιομηχανική αισθητική που υπήρχε ως υπόβαθρο, αφού ο χώρος έχει φιλοξενήσει για χρόνια εργαστήριο κατασκευής παιχνιδιών, διατηρείται και ενισχύεται με την επιλογή του μετάλλου ως κύριου υλικού σε όλα τα επίπεδα του εστιατορίου.

Το εξωτερικό επίχρισμα, στο οποίο έχει εφαρμοστεί η τεχνική αρτιφισιέλ, αποτελεί αφορμή για τη δημιουργία ενός σεναρίου υφών και στο εσωτερικό του κτιρίου. Ο πεταχτός σοβάς, αλλού πιο αδρός και αλλού πιο τραχύς, συνιστά μια σύγχρονη μετάφραση του επιχρίσματος της όψης. Το μπλε, που χρησιμοποιείται στις διαφάνειες των εσωτερικών γυαλιών, εντείνει την ιδιαίτερη ατμόσφαιρα του χώρου και αποτελεί μια διακριτική αναφορά στο μοντέρνο κίνημα, μέλος του οποίου ήταν ο αρχιτέκτονας και πολεοδόμος Αριστομένης Προβελέγγιος.