10 Picks for Bar & Restaurant Projects
Επιλογή:
Συντακτική Ομάδα ek magazine
Ημερομηνία:
Ιανουάριος 2026
Η συντακτική ομάδα του ek magazine συγκέντρωσε δέκα αρχιτεκτονικά έργα, που έχουν παρουσιαστεί τόσο σε προηγούμενα έντυπα τεύχη όσο και στην ιστοσελίδα του περιοδικού. Τα έργα αυτά ξεχωρίζουν για τον εντυπωσιακό τους σχεδιασμό, αναδεικνύοντας μοναδικούς γαστρονομικούς χώρους, εστιατόρια και μπαρ.
Το Skrew είναι ένα all–day bar–restaurant σχεδιασμένο για χαλάρωση και διασκέδαση, αποτελώντας το αγαπημένο σημείο συνάντησης των επισκεπτών του από το πρωί έως το βράδυ. Η επιθυμία των ιδιοκτητών για έναν φρέσκο αλλά διαχρονικό χώρο, στεγασμένο σε ένα υφιστάμενο βιομηχανικό κτίριο, καθόρισε τη σχεδιαστική προσέγγιση. Η διαμόρφωση διατηρεί τη λιτή αισθητική του εμφανoύς σκυροδέματος, ενώ ενσωματώνει ξεχωριστά στοιχεία όπως ένα εντυπωσιακό bar με φόντο ύψους 3,5m και πάγκο με επένδυση από κασσίτερο. Ο χώρος της τραπεζαρίας προσφέρει ποικιλία επιλογών, όπως οι μπανκέτες σε συνδυασμό με ειδικά σχεδιασμένα μαρμάρινα τραπέζια και vintage καρέκλες. Στο πίσω μέρος, η ανοιχτή κουζίνα, με γυάλινη πρόσοψη, προσθέτει ζωντάνια και διαδραστικότητα. Η παρουσία φυτών και η ποικιλία επίπλων και αρχιτεκτονικών στοιχείων δημιουργεί μια ολοκληρωμένη εμπειρία με διαφορετικά ποιοτικά χαρακτηριστικά σε κάθε γωνιά.
Το έργο βρίσκεται σε περιοχή η οποία παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον για τα καταστήματα εστίασης και δημιουργείται μια νέα σύγχρονη ιταλική trattoria, με έμφαση στη διαλλακτική σχέση μεταξύ υλικοτήτων και σχημάτων. Κατά μήκος του πεζοδρομίου συναντάται η υπαίθρια πρώτη σάλα του εστιατορίου. Τους θερινούς μήνες, η μεταλλική πέργκολα ανοίγει, με τα μεγάλα πλατάνια του πεζοδρομίου να προσφέρουν σκίαση κατά τη διάρκεια της μέρας, χωρίς να αποκρύπτουν τον ουρανό το βράδυ. Η περιμετρική φύτευση λειτουργεί ως φυσικό φίλτρο από τους περαστικούς και την κίνηση του δρόμου, σε συνδυασμό με τα πανέλα κόντρα πλακέ θαλάσσης που, μελετημένα ως προς τον σχεδιασμό και την τοποθέτησή τους, επιτρέπουν στο φυσικό φως να εισχωρήσει στον χώρο, δημιουργώντας δραματικές σκιές και ατμόσφαιρα.
Κατά τον σχεδιασμό του εστιατορίου επιχειρήθηκε η δημιουργία ενός αντισυμβατικού χώρου ο οποίος να κάνει τους επισκέπτες ενεργούς συμμέτοχους σε μία εμπειρία που αναδεικνύει τις αξίες της τέχνης, του design και της γαστρονομίας, μεταφράζοντάς τες σε απτές μορφές, υλικά και υφές. Το υφιστάμενο εστιατόριο διαθέτει χαρακτηριστικό διπλό ύψος με πατάρι και ελικοειδή σκάλα, ενώ οι όψεις επενδύονται με μεγάλα μεταλλικά ανοίγματα που προσφέρουν πλήρη ορατότητα σε όλα τα μέρη του εσωτερικού. Κατά την είσοδο, συναντάται η κεντρική ζώνη με τα τραπεζοκαθίσματα σε open plan διάταξη, το bar με τον πάγκο, και η ανοιχτή κουζίνα στην πίσω ζώνη που επιτρέπει στους επισκέπτες να παρακολουθούν τη διαδικασία προετοιμασίας των προϊόντων.
04. Νέα Αίγλη Ζαππείου All-Day Café And Restaurant | Neiheiser Argyros
Τεύχος ek: 298 | Ιούνιος 2025
Η Αίγλη έχει αποτελέσει για πάνω από 120 χρόνια έναν κόμβο της αθηναϊκής κοινωνικής ζωής από το ξεκίνημά της το 1904 ως ένα μικρό καφέ δίπλα στο νεοκλασικό κτίριο του Ζαππείου, ενώ παράλληλα εξελίχθηκε σε κοινό σημείο αναφοράς στην πόλη. Η νέα Αίγλη βασίζεται σε αυτή την κληρονομιά, αλλά στοχεύει να διευρύνει την εμβέλειά της για να είναι πιο περιεκτική, ανοιχτή και δυναμική. Το πρώτο βήμα για τη διαμόρφωση της μελέτης ήταν η προσεκτική ανάλυση του υφιστάμενου κτιρίου αλλά και του δημόσιου χώρου του οποίου αποτελεί αναπόσπαστο τμήμα. Αναπτύχθηκε έτσι μια σχεδιαστική γλώσσα τόσο κλασική όσο και σύγχρονη, που αναγνωρίζει και αξιοποιεί τα υπάρχοντα διακοσμητικά στοιχεία (κίονες, μαρμάρινα μοτίβα, περίτεχνη ξυλεία), σε μια μορφή που ωστόσο δεν έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο σε βάρος της καθημερινής λειτουργίας.
Η σχεδιαστική φιλοσοφία του έργου ενσωματώνει την ιδέα ενός πολυλειτουργικού προβόλου στον αστικό ιστό, εξυπηρετώντας παράλληλα την καρδιά του επιχειρηματικού κέντρου της πόλης. Το κτίριο μικτής χρήσης αποτελεί ένα νέο ορόσημο και σημαντικό χώρο συγκέντρωσης, φιλοξενώντας ποικίλες κοινοτικές εκδηλώσεις καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Λειτουργεί τόσο ως drive–inεστιατόριο όσο και ως υπαίθρια πλατεία. Το δώμα σχεδιάζεται ως ένας χώρος χαλάρωσης, με παιδική χαρά και χώρους εστίασης που προσφέρουν πανοραμική θέα στην πόλη, χρησιμοποιώντας μια σειρά αρχιτεκτονικών στοιχείων όπως καθίσματα και τσουλήθρες. Παράλληλα, ο χώρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως υπαίθριο θέατρο ή κινηματογράφος. Τέλος, ο πρώτος όροφος διαθέτει εσωτερικό εστιατόριο καθώς και όλους τους απαραίτητους βοηθητικούς χώρους.
Στον μοναδικό χώρο της μαρίνας του Αστέρα Βουλιαγμένης, το Bagatelle Athens επαναπροσδιορίζει τη σχέση αρχιτεκτονικής, φυσικού περιβάλλοντος και πολιτισμικής παράδοσης. Με την κομψότητα της γαλλικής Ριβιέρας να συναντά τη γεωμετρική αρμονία της ελληνικής αρχιτεκτονικής, ο σχεδιασμός επιδιώκει να δημιουργήσει έναν χώρο που δεν εντυπωσιάζει μόνο οπτικά, αλλά προκαλεί όλες τις αισθήσεις. To εστιατόριο φιλοξενείται στο κτιρίο Β’ της εμπορικής ζώνης, όπου βασική πηγή έμπνευσης ήταν η μορφολογία των εντυπωσιακών σκαφών που ελλιμενίζονται στη μαρίνα. Μιλώντας τη γλώσσα τους, οι όψεις χαρακτηρίζονται από καμπύλα και πτυχωτά, κεκλιμένα ή μη αναπτύγματα εξωτερικών τοίχων από λευκό λείο εμφανές σκυρόδεμα, τα οποία προσδίδουν την αίσθηση της κίνησης και της ενέργειας. Η πολυτέλεια και η λάμψη των yacht επηρέασε την αισθητική των υλικών στα κτίρια, όπως τα εντυπωσιακά στιλπνά στέγαστρα από ειδικής επεξεργασίας αλουμίνιο, τα οποία πλαισιώνουν τα καταστήματα, καθώς και οι μαρμάρινες παραστάδες από πράσινο μάρμαρο Τήνου που τα διαχωρίζουν.
07. Mostaza | Muro Studio
Το έργο βρίσκεται σε μία από τις πιο εμβληματικές και ζωντανές διασταυρώσεις της πόλης San Isidro στην Αργεντινή και επαναπροσδιορίζει την έννοια του fast food μέσα από μια τολμηρή, σχεδιαστικά προσανατολισμένη προσέγγιση, που συνδυάζει τη σύγχρονη αισθητική, την αστική ενέργεια και την εταιρική ταυτότητα. Περισσότερο από έναν προορισμό για λάτρεις του burger, ο χώρος διαμορφώνεται ως μια σύγχρονη, δυναμική και οπτικά έντονη εμπειρία, σε άμεσο διάλογο με τον παλμό και τη ζωτικότητα της πόλης. Προτείνει έναν νέο τρόπο βιωματικής σύνδεσης με την αστική ζωή, όπου ο σχεδιασμός συναντά τη γεύση και η κοινότητα συναντά τον πολιτισμό, μετατρέποντας κάθε επίσκεψη σε μια πρωτότυπη εμπειρία της αργεντίνικης ταυτότητας.
Το Tanpopo είναι η ιαπωνική λέξη για το φυτό ταραξάκο και ο τίτλος μιας καλτ ιαπωνικής ταινίας του 1985 που ακολουθεί την ιστορία μιας νεαρής μητέρας που παίρνει μαθήματα από έναν οδηγό φορτηγού για το πώς να φτιάξει το τέλειο ramen. Είναι επίσης, ένας ιδιότυπος χώρος πίσω από την πλατεία Κλαυθμώνος, όπου προσφέρεται ιαπωνικό φαγητό σε μια casual ατμόσφαιρα που θυμίζει καντίνα, ακουμπισμένη στο πεζοδρόμιο. Σχεδιαστική πρόθεση ήταν να θολώσουν τα όρια δημόσιου και ιδιωτικού, φέρνοντας τη δράση της μαγειρικής σε συνεχή αλληλεπίδραση με τους περαστικούς. Χωρικά, αυτό μεταφράστηκε με την τοποθέτηση του χώρου παρασκευής φαγητού στην όψη, στον πυρήνα της ροής του κόσμου από και προς το εσωτερικό. Η περιμετρικά ανοιχτή κουζίνα εντάσσεται σε ένα μεταλλικό στερεό το οποίο αναπτύσσεται σε διπλό ύψος, ενώ ενσωματώνεται στη δομή χωρίς στήριξη από τα υπάρχοντα δομικά στοιχεία, προσφέροντας ακόμα και τη δυνατότητα μεταφοράς του.
Το εστιατόριο βρίσκεται στη γραφική συνοικία των Άνω Πετραλώνων, στην καρδιά της Αθήνας. Αν και κοντά στο πολυσύχναστο κέντρο της πόλης, το έργο αποπνέει μια εσωστρεφή γοητεία, αντανακλώντας τη ζεστή ατμόσφαιρα της γύρω περιοχής. Η έντονη υλικότητα σε συνδυασμό με τη σκούρα χρωματική παλέτα είναι προσεκτικά ισορροπημένες με το οργανικό εσωτερικό, δημιουργώντας έναν φιλόξενο και οικείο χώρο. Βασικό στοιχείο του σχεδιασμού αποτέλεσε η ανοιχτή κουζίνα στο πίσω μέρος του εστιατορίου, ορατή από κάθε σημείο του εσωτερικού. Με αυτό το φόντο διαμορφώνονται δύο σάλες φαγητού σε διαφορετικά επίπεδα, που οργανώνονται γύρω από ένα καμπύλο ανοιχτό bar, κεντρικά τοποθετημένο. Οι επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα να παρακολουθούν τη δράση μέσα στην κουζίνα, σε συνδυασμό με τις διάφορες σχεδιαστικές λεπτομέρειες και τις εναλλαγές των υλικών στις επιφάνειες.
Οι Forefathers είναι ένα σύγχρονο εγχείρημα στον χώρο της γαστρονομίας και των ποτών, που αντλεί έμπνευση από τις παραδοσιακές αξίες και τρόπους ζωής, τους οποίους αναδεικνύει μέσα από τον σύγχρονο σχεδιασμό. Η ιδέα γεννήθηκε από μια ομάδα νέων επιχειρηματιών και επανερμηνεύει την τοπική κουζίνα και αρχιτεκτονική, συνδυάζοντας αυθεντικά, παραδοσιακά υλικά με σύγχρονες τεχνικές κατασκευής, δημιουργώντας ένα εκλεπτυσμένο και διαχρονικά κομψό περιβάλλον. Το έργο βρίσκεται στην Οδό 45 του Jubilee Hills -έναν από τους πιο περιζήτητους προορισμούς για πολυτελή εστιατόρια και χώρους διασκέδασης στη Χαϊντεραμπάντ. Το κτίριο διαθέτει φέροντα οργανισμό από σκυρόδεμα και χάλυβα και αναπτύσσεται σε ισόγειο, δύο ορόφους και έναν ενδιάμεσο ημιώροφο, ενσωματωμένο σε έναν τριπλού ύψους εσωτερικό χώρο. Περιβάλλεται από εμπορικά κτήρια στα πλάγια και από έναν καταπράσινο κοινοτικό κήπο στο πίσω μέρος.
https://ek-mag.com/wp-content/uploads/2026/01/01-3.jpg
https://ek-mag.com/wp-content/uploads/2024/01/02-9.jpg
https://ek-mag.com/wp-content/uploads/2026/01/03-3.jpg
https://ek-mag.com/wp-content/uploads/2026/01/05-3.jpg
https://ek-mag.com/wp-content/uploads/2026/01/04-3.jpg
https://ek-mag.com/wp-content/uploads/2024/01/06-6.jpg
https://ek-mag.com/wp-content/uploads/2026/01/07-3.jpg
https://ek-mag.com/wp-content/uploads/2026/01/08-3.jpg
https://ek-mag.com/wp-content/uploads/2026/01/09-3.jpg
https://ek-mag.com/wp-content/uploads/2026/01/10-3.jpg
Related Posts
