Η συντακτική ομάδα του ek magazine συγκέντρωσε δέκα αρχιτεκτονικά έργα, που έχουν παρουσιαστεί τόσο σε προηγούμενα έντυπα τεύχη όσο και στην ιστοσελίδα του περιοδικού. Τα έργα αυτά ξεχωρίζουν για τον εντυπωσιακό τους σχεδιασμό, αναδεικνύοντας μοναδικούς γαστρονομικούς χώρους, εστιατόρια και μπαρ.
Τεύχος ek: 274 | Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2023
Το wine bar–restaurant, κρυμμένο σε μία σκοτεινή πάροδο της Πατησίων, διατηρεί και εμπλουτίζει τα χαρακτηριστικά υλικά ενός τυπικού Αθηναϊκού κτιρίου, με τη λειτουργία του να συνδυάζει τα γνωρίσματα ελληνικού καφενείου, γαλλικής μπρασερί και ιαπωνικού jazz bar.
Η απόφαση για την παρασκευή παραδοσιακού φαγητού αποκλειστικά σε ξυλόσομπες, η έμφαση στα φυσικά κρασιά, καθώς και ο αναλογικός ήχος για τη μουσική, οδήγησαν από την αρχή τον σχεδιασμό σε μια ανεπιτήδευτη απλότητα, με τις ελάχιστες απαραίτητες επεμβάσεις: Το κέλυφος διατηρήθηκε όσο πιο ατόφιο βρέθηκε και τα υλικά που έντυσαν τις αρχιτεκτονικές παρεμβάσεις είναι όσο πιο ακατέργαστα γίνεται. Η όψη προς τον δρόμο, στενότερη σε σχέση με το μέγεθος του χώρου, διαμορφώθηκε ώστε να προκαλεί έκπληξη στον επισκέπτη, με μία βαριά βελούδινη κουρτίνα να σκηνοθετεί τη μετάβαση, μετά την οποία αποκαλύπτεται το διπλό ύψος και οι πραγματικές διαστάσεις του εσωτερικού.
Τεύχος ek: 284 | Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2024
Το έργο αφορά στη δημιουργία ενός εστιατορίου-μπυραρίας, όπου κεντρικός άξονας και έμπνευση αποτέλεσαν τα βέλγικα μοναστήρια, τα οποία ήταν -και σε ένα βαθμό είναι ακόμα- πυρήνας παραγωγής και ζύμωσης μπύρας. Η γνήσια γοητεία του μοναστηριακού στυλ και η πολυτέλεια συνδυάστηκαν, ώστε να δημιουργήσουν μια αυθεντική εμπειρία συνάντησης.
Η κάτοψη διακρίνεται λειτουργικά σε τρία τμήματα: τον γραμμικό ημιυπαίθριο χώρο που χωροθετείται παράλληλα της ελεύθερης όψης του κτιρίου, την κεντρική ζώνη τραπεζοκαθισμάτων σε γωνιακό σχήμα και την τρίτη ζώνη με το κεντρικό bar, την ανοιχτή κουζίνα στην προέκτασή του και τις βοηθητικές χρήσεις στο πίσω μέρος του καταστήματος. Η είσοδος πραγματοποιείται από το κεντρικό σημείο της κάτοψης, διαπερνώντας την ημιυπαίθρια ζώνη με τραπεζοκαθίσματα που τοποθετούνται πάνω σε ξύλινη υπερυψωμένη εξέδρα.
Τεύχος ek: 274 | Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2023
Η σύνθεση αφορά τη δημιουργία ενός εστιατορίου με φόντο το άγριο φυσικό τοπίο της Μυκόνου, του οποίου η μίμηση και η ανάδειξη αποτέλεσε βασικό στοιχείο για την επιλογή των υλικών και της ογκοπλασίας, δημιουργώντας ένα περιβάλλον που παραμένει “άγριο“ και ταυτόχρονα φιλικό προς τον χρήστη.
Η ιδιαιτερότητα του οικοπέδου είναι ο μεγαλοπρεπής βράχος που δεσπόζει στο ανατολικό του όριο, o οποίος σχηματίστηκε κατά την εξόρυξη πέτρας για την ανοικοδόμηση του λιμανιού του νησιού τη δεκαετία του ‘60. Λόγω διάβρωσης, σε πολλά σημεία υπήρχε ο κίνδυνος αποκόλλησής του κι έτσι, ενισχύθηκε με κατακόρυφες αντηρίδες από μπετόν, επενδυμένες με φυσική πέτρα Μυκόνου.
Σε ελάχιστη απόσταση από τους κεντρικούς εμπορικούς δρόμους της Αθήνας, o φούρνος και το παρασκευαστήριο ΚΟRA μετατρέπονται σε ένα σκηνικών παραγωγής και επίδειξης των αρτοποιημάτων. Τα προϊόντων και η χορογραφημένη διαδικασία παραγωγής, παρουσιάζονται στο βλέμμα του περαστικού από τον υπερυψωμένο ακάλυπτο χώρο μπροστά από την όψη. Η διαδικασία παραγωγής και παρουσίασης των προϊόντων γίνονται αντιληπτά μέσω από ένα μεταλλικό διάτρητο όριο που αποτελείται από περιστρεφόμενα στοιχεία. Η εναλλαγή μεταξύ σεναρίων ανοιχτών, μισόκλειστων και κλειστών στοιχείων της όψης, όχι μόνο επιτρέπει στους επισκέπτες να δουν τα διαφορετικά είδη προϊόντων αλλά ρυθμίζει και την οπτική στον χώρο παραγωγής τους. Η ένωση μεταξύ εξωτερικού και εσωτερικού χώρου γίνεται μέσω ενός διαδραστικού περάσματος. Ένα κινητικό διάφραγμα που λειτουργεί σαν σκίαστρο, παράθυρο ή ράφι.
Τεύχος ek: 274 | Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2023
Το έργο αφορά στον επανασχεδιασμό ενός πρώην βιομηχανικού χώρου 450m², συμπεριλαμβανομένου αίθριου, με στόχο να διαμορφωθεί ένα all day bar & restaurant με έμφαση στη βιωσιμότητα. Η είσοδος στο εσωτερικό γίνεται από μια βαριά ξύλινη πόρτα και έναν μικρό προθάλαμο που οριοθετείται από μία σκουρόχρωμη πυκνή κουρτίνα. Ανοίγοντάς την, αποκαλύπτεται η σάλα με σημείο κατατεθέν το μακρόστενο bar και σε συνέχεια εκτείνεται το ανοιχτό εργαστήριο και το δωμάτιο ψυγείων, που επιτρέπουν στους επισκέπτες να δουν όλη τη διαδικασία προετοιμασίας των προϊόντων.
Η βασική ιδέα του έργου είναι η δημιουργία ενός χώρου όπου κάθε λεπτομέρεια αναδεικνύει τη σύνδεση με τη φύση, ενώ παράλληλα υπογραμμίζει την προσεκτική διαδικασία παρασκευής των πιάτων του εστιατορίου.
Ο χώρος διαθέτει δύο τύπους καθισμάτων: μεγάλα τραπέζια που μπορούν να φιλοξενήσουν έως και 12 άτομα και μικρότερα τραπέζια για έως τέσσερα άτομα. Στο κέντρο δεσπόζει μια μεγάλη νησίδα-μπαρ από ανοξείδωτο ατσάλι, με τη βάση της κατασκευασμένη από τουρκικό μάρμαρο, προσδίδοντας σταθερότητα και κομψότητα στη συνολική κατασκευή. Στο κεντρικό τμήμα της νησίδας, γυάλινες φιάλες γεμάτες με φωτεινό λικέρ είναι τοποθετημένες με “άτακτο” τρόπο, ενώ ένας διακριτικός, κρυφός φωτισμός αναδεικνύει τη νησίδα-μπαρ, δημιουργώντας μια ατμοσφαιρική εμπειρία.
Τεύχος ek: 264 | Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2022
Ένας πρώην εμπορικός χώρος του 1938 στον Κεραμεικό, σχεδιασμένος από τον Αριστομένη Προβελέγγιο, μεταμορφώνεται σε ένα σύγχρονο εστιατόριο. Το εστιατόριο αναπτύσσεται στο υπερυψωμένο ισόγειο, το οποίο φιλοξενεί την κυρίως σάλα, το bar και τμήμα της κουζίνας, στο υπόγειο, όπου βρίσκεται μέρος του παρασκευαστηρίου, καθώς και στο πατάρι. Η σχέση αυτών των διαδοχικών επίπεδων προσδιορίζεται με γνώμονα τη θέση του σημείου υποδοχής και τη θέα προς τον δημόσιο χώρο που βρίσκεται μπροστά του. Βασικό στοιχείο της σύνθεσης αποτελεί το μονολιθικό στοιχείο του πάγκου. Με συνολικό μήκος 11m, εξυπηρετεί τις λειτουργίες του bar και της κουζίνας του εστιατορίου, ενώνοντάς τες πάνω στον ίδιο όγκο που διατρέχει σε μήκος την κάτοψη του ισογείου. Μάγειρες και επισκέπτες αλληλεπιδρούν, ενώ οι διαδικασίες παρασκευής και κατανάλωσης του φαγητού συνυπάρχουν στο ίδιο πάσο. Στο υπόγειο, η μπλε τζαμαρία καθορίζει το όριο του εργαστηρίου της κουζίνας.
Το έργο βρίσκεται στο κέντρο του Όκλαντ και αντικατοπτρίζει τη δεύτερη γενιά του εμβληματικού brand Mr. Espresso, αποτελώντας παράδειγμα για το πώς ένα ποικιλόμορφο πολιτιστικό τοπίο μπορεί να ενισχύσει σε μεγάλο βαθμό την πολιτιστική ταυτότητα μιας κοινότητας.
Το έργο εμπνέεται από την ιταλική κουλτούρα, χρησιμοποιώντας τη minimal αισθητική και ποικίλες αντιθέσεις για να δημιουργήσει μια εμπειρία παραδοσιακού ιταλικού καφέ. Το espresso bar αποτελεί το κεντρικό στοιχείο του σχεδιασμού και φιλοξενεί τον μεγάλο αριθμό ατόμων που εισέρχονται στον χώρο: διαμορφώνεται ως μια κεντρική νησίδα, με μια ειδικά προσαρμοσμένη, κομψή βιτρίνα με είδη ζαχαροπλαστικής, που θυμίζει κοσμηματοπωλείο.
Τεύχος ek: 274 | Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2023
Η μελέτη αφορά στον σχεδιασμό ενός all day café σε υφιστάμενο γωνιακό κατάστημα επιφάνειας 140m², σε κεντρικό σημείο του οικισμού με θέα ψηλά φυλλοβόλα δέντρα και από τις δύο όψεις του. Βασική επιδίωξη του σχεδιασμού αποτέλεσε η επέκταση των οπτικών φυγών προς το εξωτερικό πράσινο και αντίστροφα η εισχώρηση του πρασίνου στο εσωτερικό, με στόχο τη δημιουργία ενός “κήπου” σε συνέχεια της αστικής βλάστησης.
Τεύχος ek: 284 | Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2024
Δημιουργημένα ώστε να λειτουργήσουν ως κομψοί χώροι “λατρείας“ του καφέ, τα Worship.Coffeeείναι μία αναπτυσσόμενη αλυσίδα coffee shops με ρετρό urban στυλ, που κατακτά με ταχείς ρυθμούς ένα απαιτητικό κοινό. Καθώς το brand σχεδιάστηκε με κεντρική ιδέα την ανάπτυξή του μέσω franchise, τα στοιχεία του έπρεπε να χαρακτηρίζονται από ευελιξία ώστε να μπορούν να εφαρμόζονται υβριδικά, ανάλογα με τα κατά περίπτωση διαθέσιμα τετραγωνικά και τη διάταξη του εκάστοτε χώρου.
Παράλληλα, έπρεπε να διαθέτουν μια ισχυρή οπτική ταυτότητα με διακριτή αισθητική, τέτοια όμως που να δημιουργεί μια αβίαστη αίσθηση οικειότητας. Έτσι, η προδιαγραφή της δημιουργίας ενός φιλόξενου σημείου συνάντησης με ξεκάθαρα αστικό αέρα, προσεγγίστηκε μέσα από την προσεκτική επιλογή φυσικών υλικών που είναι συγχρόνως ευέλικτα αλλά έχουν ισχυρά αναγνωρίσιμο χαρακτήρα.